Ammollate l’uvetta in acqua tiepida, tritate le noci e le mandorle insieme ai fichi secchi. Disponete la farina di mais a fontana, aggiungete qualche cucchiaio di olio, l’uvetta strizzata, i pinoli, il trito di frutta secca, lo zucchero, un pizzico di sale e pepe e lavorate bene unendo acqua calda per ottenere un impasto morbido. Ricavatene delle pagnottelle di forma schiacciata e infornatele a 150 ºC. Si servono fredde.
