Sbucciate le patate, tagliatele a fette e sbollentatele in acqua salata portandole a metà cottura. Tagliate a pezzettoni i peperoni e fateli soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio. Prelevate i peperoni, gettate via l’olio e aggiungetene di nuovo, cuocendo i pomodorini a pezzetti. Quando l’acqua di vegetazione dei pomodorini si e asciugata, rimettete in padella i peperoni e unite le patate, cuocendo senza coperchio. Regolate di sale e spegnete. Servite tiepido.
