Aliciotti con l’indivia - Fondazione Valter Longo Onlus

Aliciotti con l’indivia

Ingredienti

  • 400 g di alici fresche
  • 1 kg di indivia scarola
  • 1 spicchio di aglio a pezzetti
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Indicazioni

Mondate l’indivia, tagliatela a strisce e lasciatela a bagno in acqua per pochi minuti. Nel frattempo decapitate e sfilettate le alici, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Scolate l’indivia e disponetene un terzo in una pirofila alta, coprite con metà delle alici e condite con olio, aglio, sale e pepe. Proseguite con un secondo strato di indivia e con il resto delle alici, condite e terminate con l’insalata rimasta. Cuocete in forno a 200°C per 30 minuti. Servite tiepido, cospargendo di prezzemolo tritato.

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