Mettete in ammollo i ceci per una notte e il farro per un paio d’ore. Lessate i ceci, scolateli conservando il liquido di cottura e metteteli in una padella in cui avete fatto rosolare in olio un battuto di cipolla, carota e sedano. Unite 2 l dell’acqua di cottura dei ceci, il farro scolato e lasciate terminate la cottura a fuoco moderato per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e servite con olio e pepe macinato al momento.
