Cuocere la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, tenendo presente che per questa ricetta dovrà risultare morbida. Nel frattempo, preparare i funghi: pulirli, tagliarli a pezzi e cuocerli in una padella con l’olio e un po’ d’acqua a fuoco moderato, mescolando spesso, fino a quando saranno teneri. A fine cottura salare e aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la polenta accompagnata con i funghi.
