In acqua bollente salata sbollentate brevemente le foglie esterne della verza e mettetele poi a scolare. Fate ammollare il pane in acqua, strizzatelo e mescolatelo con il prezzemolo tritato, sale, pepe e poco olio. Impastate il tutto e suddividetelo in polpettine appiattite, che ricoprirete con le foglie di verza e fisserete con uno stuzzicadenti. Tuffatele nella farina fioretto e cuocetele in forno caldo per 20 minuti. Preparate un soffritto con aglio e cipolla tritati, unite il pomodoro e il resto della verza tagliata a listarelle. Dopo qualche minuto aggiungete le polpette, portate a cottura e servite, ricordando di rimuovere lo stuzzicadenti.
